サービス残業

ファミレス様、覚悟せよ!

新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。果たしてファミレスは生き残れるのか?

カテゴリ

お店訪問!
ファミレス様、覚悟せよ!
食のうんちく
ロサンゼルス「食」のレポート
宅配ピザ屋盛衰記
 

ファミレス様、覚悟せよ!

109

メルマガ最終回

108

すしざんまい再訪

107

レストラン「ペテロ」

106

グラニテ

105

あじゅち屋

104

隠れ家

103

一流レストランVSデニーズ

102

とくの屋

101

竹岡式ラーメン

100

日替わりランチ

99

年次有給休暇(年休)

98

のれん分け

97

フランチャイズ

96

よってこや

95

とんかつ

94

ショートニング

93

ファストフード

92

ハンバーグステーキ

91

山田うどん

90

レッドロブスター

89

ハンバーガー再燃

88

家常菜basara食堂

87

サラダを売る気がある店

86

今はなきIHOP

85

ドラム

84

ミートボール事件

83

ポイントカード続々廃止

82

軽さと若さ

81

食材納品

80

ドライブイン

79

横浜赤レンガ倉庫

78

フィールドマン

77

サービス残業

76

中食

75

元祖札幌や

74

子連れ客

73

出前に思う

72

マック慢心

71

牛丼280円

70

ナポリタン

69

常連客

68

提案価格290円

67

チキンの季節

66

食器洗浄機

65

お子様ランチ

64

スターバックス

63

元祖中華つけ麺大王

62

フォアグラ

61

モーニングセット

60

100円ショップに学ぶ

59

100円回転寿司

58

巨醤屋

57

ハンバーガー59円

56

千両

55

さむらい

54

和食ファミレス

53

餃子スタジアム(2)

52

餃子スタジアム(1)

51

食中毒

1号〜50号

 


創刊:1998年5月

最終更新日:2009.09.08

ファミレス様、覚悟せよ!

30年来ファミレス業界を見聞きし、自身も飲食店を経営したことのある筆者があらゆる角度から現在のファミレス分析、愛の鞭で叱咤激励した辛口のエッセイ。おすすめのファミレスも同時進行で紹介しています。


第77回

サービス残業

ファミレスの老舗デニーズに勤務していたときに感じたことは、意外と労務管理がしっかりしていることだった。サービス残業などとんでもない。それどころか勤務時間が経過したらならさっさと帰れという。これはまったく正しい。用もないのに職場にいて、もし事故でもあったら労災は適用にならないし、上司は重大な管理責任を問われる。これはひとえに年配のパートさんを多く使ってきた賜物に違いない。

社員の形態には通常大きく分けると3種類ある。正社員、契約社員(準社員)そしてパートタイマーだ。この中で一番労務管理が遅れているのが正社員。サービス残業でいじめられるのは真っ先にこの正社員であることが世の常である。

準社員やパートタイマーはいろいろな会社を回っているので労務上の契約などに精通していて、会社から指示がなくてもしっかり有給休暇を消化している。会社の労務担当はそんなパートさんや準社員に労務の実際を教わることが多いのが現実だ。そしてデニーズはそんなパートさんを長年使ってきた。したがって労務管理はよくできている。ちなみにサイゼリヤでは労務管理が遅れておりパートさんに年次有給休暇を請求されてあわてていた店長がいたのが懐かしい。

一番会社の労務に文句を言わないそしていえないのが正社員である。会社に忠誠を誓っているからだろうか。サービス残業はもとより有給休暇など入社以来10年になるが使ったことがないという人間が一般企業ではほとんどだったりする。

最近社会的にサービス残業が問題になり大きな会社でも告発される例が多くある。サービス残業とは、所定勤務時間を超えて無給で働かせることをいう。タイムカードは所定時間で切られているので、残業した証拠が残らないのが特徴。そしてこれは立派な犯罪であり、首謀者つまり会社の代表取締役は逮捕される刑事事件なのである。簡単に考えてはいけない。

インターネットが発達して個人でも簡単に告発ができる環境ができたため、会社も下手なことはできない。簡単に内部告発されてしまう。もっとも個人が告発できるといっても裁判になればそれなりに大変。告発内容が事実であっても、それを公にすれば名誉毀損になるからだ。告発などの喧嘩は世に問う前に会社に直接抗議することをお勧めする。公にするのはそれからでも遅くない。

ともかくサービス残業をさせる会社というのは最低の会社といえるもので、そんな会社はいずれ社員から見放され、そして社会からも見放されるのがおちなのである。しない、させないサービス残業。肝に銘じよう。

2003/02/16

【関連記事】
知って得する労働法[243]レストラン店長は管理監督者か?
知って得する労働法[44]管理職


スポンサード リンク

たまごや

※記述が古い場合があります。自己責任にてご利用ください。


 

Web tamagoya.ne.jp
 
漬物 キムチ

醤油

味噌

海藻 ヨーグルト

エビ

カニ 緑茶

焼肉

銘柄牛 アマゾンフルーツnew3.gif (112 バイト)
   

もっと見る>>


47都道府県うまいものナビ>>new3.gif (112 バイト)
 

オススメ

アンコールワット世界遺産

特保なび

週刊マナー美人

週刊節税美人

知って得する労働法

バストアップナビゲーター

女性のためのクルマ読本

常識ぽてち

お店で買うにはちと恥ずかしい

四柱推命による人生相談

小口輸入支援「販路ドットビズ」


ライター募集

お問合せ

  デジタルたまごや