新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。果たしてファミレスは生き残れるのか?
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タグ : お子様ランチ

[074]子連れ客

ファミレスというのはその名のとおり「ファミリー」をターゲットにしている。したがって、ファミリーの主導権を握る「王様=子供」にいかに受け入れられるかが重要なファクターとなる。ファミレスでは子供が主役なのだ。しかし、子供を連 …

[065]お子様ランチ

ファミレスのキッチンでは普通のレストランに比べ特にスピード調理を求められる。そのために電子レンジがあるのだろう?と思われるかもしれない。確かに電子レンジはファスト(速い)のイメージはあるが、調理機器はそれだけではないし、 …

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