新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。果たしてファミレスは生き残れるのか?
コラム
  • HOME »
  • コラム »
  • サイゼリヤ

タグ : サイゼリヤ

[087]サラダを売る気がある店

3年位前に流行ったシーザーサラダ。今でもレストランでは人気メニューだがどこぞのレストランではシーザーサラダの注文時にドレッシングを聞いてくる。おいおいシーザーサラダはシーザーカーディーニさんが作ったドレッシングをかけるか …

[084]ミートボール事件

2003年3月23日、サイゼリヤ鴻巣店において客の注文したミートボールが原因で食中毒が発生した。事件の概要は、オーストラリア産のミートボールを加工する際に使用する食品添加物のポリリン酸ナトリウムが白い塊のまま混入、それを …

[070]ナポリタン

昔はスパゲッティといえばナポリタンかミートソースに決まっていた。そしてそれしかなかった。ナポリタンとはハムやベーコンあるいはソーセージをスライスしたものにピーマン、たまねぎを一緒に炒め、茹でたスパゲッティと一緒にフライパ …

[068]提案価格290円

サイゼリヤの提案価格といえばミラノドリア290円。これはすでに2年経過しているが、今回スパゲティアラビアータ290円。ハンバーグステーキ290円、そしてリゾットやピザも290円で登場している。オフィシャルホームページでは …

[061]モーニングセット

人間、朝食は最も大事である。「朝飯前」という言葉があるが、これは「朝飯をとる前にだってできてしまう軽い仕事」という意味だが、逆説的に考えれば軽くない通常の仕事は朝飯を食わないとできないということである。しかし、忙しいサラ …

[048]スマイル300円

マクドってご存知ですか?そうマクドナルドのことだ。じゃミスドは?そ、ミスタードーナツ。最近ミスドは食材に入ってはいけないものが入っていて、そんな事故以来どこも閑古鳥が鳴いている。チェーン店は風評が一番恐い。 で、マクドナ …

[046]ツーオーダー

オーダーが入ってから調理にとりかかることをツーオーダーという。時間はかかるが味は最高。料理にキレがある。しかし暇な店ならまだしも、速さが命のファミレスではすべてツーオーダーでやっていたら料理はいつ出るかわからずお客さんは …

[037]株主優待

ペイオフが解禁され、大手銀行の脆弱さが浮き彫りにされる昨今、資産運用には慎重にならざるを得ない。そんななかファミレスの株が売れている。株と言うのはお金を投資するわけだから、その見かえりとして配当が期待できなければ買うこと …

[031]居抜き

居抜きとは、新しい店の経営者が、以前あった店の設備をそのまま生かして新しく営業を始めることをいう。設備をそのまま使うので、経営母体は同じではないが業態がほとんど同じであることが特長である。在庫を持たない飲食店では、つぶれ …

[022]コメドコロ

ファミレスの限らずご飯のおいしい店に当たった時はうれしいものである。特に焼肉屋や中華などではご飯は欠かせない。よくラーメンとギョーザを一緒に頼む人がいるが、そうではなく餃子にはライスが正しい。ミンミンの餃子ライスはすばら …

Page 1 / 212

検索

コラム

ご訪問感謝!

創刊:1998年5月
PAGETOP

Copyright(c) 1994-2018 ファミレス様、覚悟せよ! -デジタルたまごや All Rights Reserved.