新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。果たしてファミレスは生き残れるのか?
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タグ : 中華

[079]横浜赤レンガ倉庫

ちょっと横浜まで出かけてみた。通常ならば中華街でお食事、ということになるのだがちょっと足を伸ばし、噂の「横浜赤レンガ倉庫」まで行ってみた。ここは昔本当に使われていた赤レンガでできた倉庫を今流に復活させた横浜の新しいスポッ …

[042]暖中

飲食店はカウンター形式の店に限る。これは私の持論だ。なぜかというと、いつも客に見られているという緊張感が食い物を美味しくするのだ。またお客側からしても「あーおれのラーメンだ。ちゃんと作ってくれているかな」と見えることによ …

[038]珍來

外食産業が台頭する1970年代といえばもっぱらひらがな系店名のファミリーレストランが何かと話題になるが、それ以外にも中華系のファミリーレストラン化で成功した企業もある。茨城県を根拠地とする珍來がそれである。 珍來といえば …

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