新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。果たしてファミレスは生き残れるのか?
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タグ : 労働基準法

[099]年次有給休暇(年休)

だいぶ前になるがデニーズの社長を店に来いと呼びつけたことがあった。当時500店舗そこらだったから年に200店舗周るとして3年もあれば全部周れるはず。なのにまったく来る気配が無い。しかし前もって送った意見書には目を通してく …

[077]サービス残業

ファミレスの老舗デニーズに勤務していたときに感じたことは、意外と労務管理がしっかりしていることだった。サービス残業などとんでもない。それどころか勤務時間が経過したらならさっさと帰れという。これはまったく正しい。用もないの …

[014]今日は忙しいから

24時間営業のファミレス従業員様。今年のしし座流星群はどうでしたかな?98年の流星群では、たかくくってグレービー(深夜の時間帯@デニーズ)に2人しかシフトに入れず、パニくったファミレスが多かったと聞きます。今年は大丈夫だ …

[005]従業員教育とは?

外食産業はその労働力の多くをパートアルバイトに頼っている。これは日本に限らずアメリカなどでもいえること。米国ファーストフードでは高校生の労働力の依存度が高く、高校生がいなかったら産業自体成立しないとまでいわれるほど。日本 …

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