新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。果たしてファミレスは生き残れるのか?
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[077]サービス残業

ファミレスの老舗デニーズに勤務していたときに感じたことは、意外と労務管理がしっかりしていることだった。サービス残業などとんでもない。それどころか勤務時間が経過したらならさっさと帰れという。これはまったく正しい。用もないの …

[013]今日はヒマだから

外食産業は特にデフレがひどいという。つまり物価が下がっているということ。これはそれだけ下げられる余裕があるということなのか。それとも今まで儲けすぎだったのだろうか?最終的に利益が残るかどうかは別として、価格設定が高すぎた …

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