新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。果たしてファミレスは生き残れるのか?
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タグ : 経営

[098]のれん分け

  前回フランチャイズの話をしたが、日本には古来より営業権を従業員に譲渡する「のれん分け」という制度が存在する。ただしこの「のれん分け」は師匠と同じ力量を持ち、本家と同じ味を出せる人にのみ許される。したがって大 …

[084]ミートボール事件

2003年3月23日、サイゼリヤ鴻巣店において客の注文したミートボールが原因で食中毒が発生した。事件の概要は、オーストラリア産のミートボールを加工する際に使用する食品添加物のポリリン酸ナトリウムが白い塊のまま混入、それを …

[083]ポイントカード続々廃止

ポイント制といえば、グリーンスタンプやブルーチップが懐かしい。といってもこれらの企業は今も健在で、流通業の活性化に一役買っている。昔懐かしい切手スタイルのスタンプは姿を消し、カードスタイルになってしまったが。 すかいらー …

[080]ドライブイン

「モータリゼーション」という言葉ももはや死語に近いが、1960年代の日本の経済はこのモータリゼーションに支えられて成長したといって過言ではない。時の池田勇人内閣は、所得倍増計画を発表し、高度成長が大いに焚きつけられた時期 …

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