新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。果たしてファミレスは生き残れるのか?

2014年8月15日訪問:星乃珈琲店 八王子堀之内店

星乃珈琲店 八王子堀之内店

星乃珈琲店 八王子堀之内店

訪問日:2014年8月15日

街道沿いに展開する新しいスタイルの星乃珈琲店を訪問した。
昨今、人気店らしい。

激安モーニングセットを武器に関東に進出する名古屋のチェーン店かと思いきや、そうではなく、コーヒー販売の株式会社ドトールの経営であった。
(展開は株式会社日本レストランシステム)

ドトールコーヒーはドトールの名のコーヒー店を全国で展開しているが、コーヒースタンドという意味合いが強く、落ち着かない。

この星乃珈琲店はファミレス並みの店舗規模を持ち、ボックス席もありゆったりできる喫茶店という新しいコンセプトのお店。

キャッチフレーズは「一杯ずつ丁寧に淹れたハンドドリップコーヒーとスフレパンケーキでゆっくりした時間が流れる喫茶店」

コーヒーは確かにおいしい。
それもそのはず、世界各国のコーヒーを知る菅野眞博氏が厳選。豆の買い付けから焙煎まで全てを監修しています。もちろん焙煎の先の「淹れ方」も厳しくチェックしていることだろう。ここで味がずっこけることもあるからだ。

おいしいコーヒーはブラックでいただく。
ブラックで飲んでもおいしいコーヒーは苦くない。
むしろ、安易な砂糖やミルクはコーヒー本来のうまさを阻害してしまう。
ぜひ、ブラックで味わってみてください。

さて、今回のオーダーはランチタイムということもあり、
家内は、エビとモッツァレラチーズのトマトクリームオムライスドリア¥830
私は、窯焼きカレー¥830
食後にブレンドコーヒー¥420
追加でコーヒーゼリー アフォガード¥630

エビとモッツァレラチーズのトマトクリームオムライスドリア

エビとモッツァレラチーズのトマトクリームオムライスドリア

エビとモッツァレラチーズのトマトクリームオムライスドリア¥830
熱々でおいしい。
肉のダメな家内も満足のおいしさ。
ただし量は少ない。

窯焼きカレー

窯焼きカレー

窯焼きカレー¥830
こちらも熱々で提供される焼きカレー。
オーブンで焼くので皿も熱い。やけど注意。
味は濃厚で焼きカレーならではの香ばしさ。
ただし量は少ないー。

コーヒーゼリー アフォガード

コーヒーゼリー アフォガード

コーヒーゼリー アフォガード¥630
コーヒーアイスとバニラアイスが乗ったコーヒーゼリー。
アフォガートとはアイスクリームに飲料をかけて食べるスタイルのイタリアのデザート。
ここでは温かいエスプレッソコーヒーをかけていただきます。

ブレンドコーヒー

ブレンドコーヒー

ブレンドコーヒー¥420

星乃珈琲店

星乃珈琲店

半額でお代わりができる。
コーヒーカップは1800円でネットで買えるらしい。

フレンチトースト(初山店)

フレンチトースト(初山店)

番外:絶品のフレンチトースト¥630(撮影は初山店)

フレンチトーストは硬かったり、あるいは中がじゅくじゅくだったりなかなか難しいメニューなのだが、ここのフレンチトーストは中はふわふわ、とろとろ。絶品です。

総じて、この手のコーヒーチェーンは
1.コーヒーはうまい
2.食事は軽食
3.量は少ない
といったところ。

八王子堀之内店は3年前にできたとのことでしたが、客席はきれいなので新店舗と見間違うくらい。
ただし、トイレの作りが追っ付けで、ここに古さを感じた。併設にパスタ屋があるところなど、おそらく違う店を居抜きで星乃珈琲店にリニューアルしたのだろう。

星乃珈琲店は全国各地に店舗を拡大中のコーヒーチェーン。第一号店は2011年4月に新宿東口店オープン以来、現在関東・中京・関西を中心に直営店を展開中。

母体の日本レストランシステムは直営店の店舗展開に重きをおいてきたがこの星乃ではFCを募集中とのこと。「星乃珈琲店」のFCビジネスにご興味のある方は問い合わせしてみてはいかがでしょうか?
店舗情報:
訪問店:八王子堀之内店
住所:東京都八王子市堀之内2-2-8
営業時間:
平日 9:00~21:00(LO 20:30)
土日 8:00~21:30(LO 21:00)
モーニング Open~11:00
ランチ(平日) 11:00~15:00
電話:042-676-4485

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