ジャガイモの毒素ソラニン

2013年2月19日

ジャガイモの芽や光に当たって緑色になった部分にはソラニンという毒素があるので皮は厚く剥いて取り除いてから調理したほうがいいですね。詳しくは農水省のページで。http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin.html